根據Tasting Table報導，料理鮭魚是一件非常適合新手的任務，雖然有一定的難度存在，但只要掌握幾個重點和技巧，你也能像個頂尖廚師一樣讓眾人瞠目結舌Tasting Table統整了一些新手常在料理鮭魚時犯的錯誤觀念，快準備做好筆記，下次就不會出錯囉！
別用手指挑骨頭
挑掉討人厭的骨頭對許多人來說是非常費工的事情，但切記絕對不要用手指直接挑骨頭，免得破壞鮭魚精緻的魚肉。可以先用手感受骨頭的位置，並使用乾淨的鑷子或鉗子去除骨頭。
別買錯部位
市面上有許多現成的鮭魚切片，然而有些特定的形狀可能會導致魚肉無法均勻受熱。可以試著買完整的鮭魚自己切片，如此一來能自己控制形狀，讓烹飪過程變得更加輕鬆唷！
不要去皮
就算你不愛金黃酥脆的鮭魚外皮，把皮留在鮭魚上會是個很棒的小技巧。因為魚皮上的脂肪層有隔熱的功能，確保魚肉均勻受熱，甚至能減少白蛋白的溢出。如果你真的很討厭魚皮，烹飪完之後再將魚皮去除也不算太遲。
不要煮全熟
跟牛排的道理一樣，鮭魚其實是不用、甚至推薦不要吃到全熟的（但這取決於魚片的厚度，通常建議煎煮魚皮面6-8分鐘，魚肉面20-30秒即可）。相信我們，些微的粉紅色鮭魚絕對令你回味無窮！
隔夜後不要微波
把昨晚剩下的美味鮭魚微波加熱？後果絕對讓你大吃一驚！
好在，煮過的鮭魚就算變得冰冷，味道也非常美味。可以將剩餘的鮭魚拌入沙拉，夾進三明治裡直接享用，絕對會是比丟進微波爐裡更好的選擇唷！
編譯：Sam Lin