來支冰消消暑吧!一秒搞懂「義式Gelato VS 美式Ice cream」的天壤之別! - 瘋食物 Funfoods


在義大利的古老優美的街頭,披薩與義大利麵相輔相成的美妙香味四溢。在這些繁忙的街上,總是少不了看見義式冰淇淋 Gelato 的蹤影。



相信大家都嚐過冰淇淋的美妙滋味,若你追溯 Gelato 的歷史,能發現早在千年以前的羅馬人就開始食用這種淋上蜂蜜的「敲碎冰塊」。



除了羅馬人之外,提到 Gelato 的歷史更少不了 Bernado Buontalenti 這位建築師。他以設計知名莊園和花園為名,而當年 Bernado 受名門麥第奇家族委託準備一份豪華的饗宴,他便設計出由鹽巴、糖、雞蛋和蜂蜜製作出來的冰品並搭配香橙風味,也成為現今大家耳熟能詳的 Gelato 。

Gelato VS 冰淇淋

很多人都會將冰淇淋與Gelato混為一談,但正確來說,Gelato 在義大利文中的意思是「冰凍的」,而冰淇淋 Ice cream 這是美國的詞語。有說法是Gelato隨著義大利人在1770年移民到美國時,美國人再將Gelato改造為Ice cream。



兩者到底差在哪?正所謂魔鬼藏在細節裡,差別在於脂肪、糖及空氣的含量,義式冰淇淋的這三項含量都較低,這也就是為什麼美式冰淇淋給人濃郁高熱量印象。而手工義式冰淇淋在當地人眼中,還是健康食品!每到夏天時,各種研究及報導紛紛出爐,催促大家多吃點。



另外,液體在混合時是邊攪拌邊冷凍的,這樣會讓空氣也一起進入冰淇淋中,使Gelato 擁有更濃厚的口感,造就了兩者明顯的差別 。

編譯:Sam Lin


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來支冰消消暑吧!一秒搞懂「義式Gelato VS 美式Ice cream」的天壤之別!



在義大利的古老優美的街頭,披薩與義大利麵相輔相成的美妙香味四溢。在這些繁忙的街上,總是少不了看見義式冰淇淋 Gelato 的蹤影。



相信大家都嚐過冰淇淋的美妙滋味,若你追溯 Gelato 的歷史,能發現早在千年以前的羅馬人就開始食用這種淋上蜂蜜的「敲碎冰塊」。



除了羅馬人之外,提到 Gelato 的歷史更少不了 Bernado Buontalenti 這位建築師。他以設計知名莊園和花園為名,而當年 Bernado 受名門麥第奇家族委託準備一份豪華的饗宴,他便設計出由鹽巴、糖、雞蛋和蜂蜜製作出來的冰品並搭配香橙風味,也成為現今大家耳熟能詳的 Gelato 。

Gelato VS 冰淇淋

很多人都會將冰淇淋與Gelato混為一談,但正確來說,Gelato 在義大利文中的意思是「冰凍的」,而冰淇淋 Ice cream 這是美國的詞語。有說法是Gelato隨著義大利人在1770年移民到美國時,美國人再將Gelato改造為Ice cream。



兩者到底差在哪?正所謂魔鬼藏在細節裡,差別在於脂肪、糖及空氣的含量,義式冰淇淋的這三項含量都較低,這也就是為什麼美式冰淇淋給人濃郁高熱量印象。而手工義式冰淇淋在當地人眼中,還是健康食品!每到夏天時,各種研究及報導紛紛出爐,催促大家多吃點。



另外,液體在混合時是邊攪拌邊冷凍的,這樣會讓空氣也一起進入冰淇淋中,使Gelato 擁有更濃厚的口感,造就了兩者明顯的差別 。

編譯:Sam Lin


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