每到新的一年，廚師與餐廳們無一不戰戰兢兢，等著新的米其林指南到來。今年會入選指南嗎？今年會得到第一顆星星嗎？今年會拿到更多星星嗎？
隨著交通與科技的四通八達，米其林的星級系統早已傳遍世界各地，而米其林的匿名評審委員們也是如此。他們秉持著五點：食材品質、廚藝技巧、餐廳風格、價格及水準的一至性做為評分標準。
米其林星星的標誌
大多數的主廚追求的是光鮮亮麗的「米其林星星」，而出了星星之外，還有更多是列在米其林指南中的餐廳。這些在指南上的餐廳並非星級餐廳，而是代表菜色風味不錯，僅在「推薦」欄中，而不是得到星星的餐廳。
米其林的國際經理Michael Ellis更親自解釋：「如果被列入指南的餐廳沒有得到星星標誌，代表的是廚師使用好的食材做出一道美味的菜，也就是『只是好吃』的意思。我們的評審將這些餐廳列為『水準之上』的好餐廳，但並未達到星星等級。」
米其林「推薦」餐廳貼紙
那這些餐廳到底有沒有機會成為星級餐廳呢？答案是肯定的，但這就要取決於餐廳與廚師們的努力囉！各位別再將「米其林」的意義搞錯啦～
編譯：Sam Lin