「我確實認為我有世界上最美味的巧克力脆片餅乾的食譜之一。」Christina Tosi 說道，紐約知名烘焙訪 Milk Bar 的幕後推手。
大家可能會對這個名子比較陌生，美麗的Christina是一位天才糕餅師，她對於甜點烘焙的天賦、創新與努力，讓他成為五星餐廳 Momofuku Noodle Bar 的甜點主廚，曾榮獲詹姆斯比爾德基金會大獎明日之星廚師、詹姆斯比爾德基金會大獎傑出糕點師，還出食譜深受好評。愛看《小小廚神美國版》的粉絲們相對就會比較有印象了，沒錯，他就是與廚神Gordon Ramsay一起擔任評審的Christina Tosi！
那她製作餅乾的秘訣是什麼呢？
Christina：「脫脂奶粉，將他加入你的巧克力餅乾中，絕對驚艷全場。」
完整食譜如下
無鹽奶油1/2磅，加溫至稍微融化
紅糖3/4杯
白砂糖1/2杯
蛋1顆
香草精1/2杯
中筋麵粉1又3/4杯
脫脂奶粉2湯匙
猶太鹽1又1/4茶匙
泡打粉1/2茶匙
小蘇打1/4茶匙
半糖巧克力脆片12盎司
詳細作法：
加熱烤箱至攝氏190度。
在一大碗中用木湯匙混合奶油與糖，接著加入雞蛋和香草精並攪拌至完全混合。
混合麵粉、鹽巴、泡打粉與小蘇打，充分混合後，加入脆片直到均勻分散。
取2又3/4磅的麵團至烤盤紙上，間隔約5公分並烤10-12分鐘（直到金黃色）。
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Photo Credit: wetpaint, stltoday, nydailynews, ryanszulc
本文已獲得 瘋食物 Funfoods 授權轉載
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