但今天這則消息可能會顛覆你以往的觀念，因為不少頂尖的大廚正在提倡用香檳來搭配牛排，而非紅酒！讓我們跟著 INDY/EATS 的腳步一起看看是怎麼一回事吧！
香檳通常被用來當作開胃餐前酒，但不少來自歐洲的頂尖廚師認為這充滿氣泡的飲品與牛排能呈現互補的效果，就像紅酒一樣。
香檳專家 Kyla Kirkpatrick 告訴我們：「許多人對香檳有著刻板印象，其實香檳能做的事情比其他餐酒還來的多很多！」
目前也有越來越多頂尖廚師用香檳與食物做搭配，向我們證明香檳的能力。其中一項是即將在7月份展出的酩悅香檳與 Jocky Club Catering 的合作事宜。
回歸正題，香檳為什麼能搭配牛排呢？酩悅香檳的 Benoit Gouez 給了我們答案。香檳能搭配的食材通常要是生的或是稍微煮過的，如此一來才能保有那多汁的口感。這樣一來香檳便能與那充滿風味的牛排形成互補作用，就像紅酒一樣。但若是煮過頭，牛排的乾老口感也會影響香檳的表現。
香檳用來搭配早餐、早午餐或下午茶已經不是新鮮事，但用來搭配像是牛排這種主菜還是非常少見。但也有越來越多廚師開始為香檳「量身定做」一套食譜。
Kirkpatrick 解釋：「香檳搭配較油膩的餐點時特別對味。不管你今天用的是鴨肉、魚肉或是任何肉品，通常都會留下一股油膩感在你的口中，這時香檳就能幫助你將那油膩感一掃而空，為下一口的美味香氣做好準備。」
但是還是有不少紅酒專家建議，享用牛排時還是選擇紅酒比較妥當，因為紅酒中的特殊物質能幫助軟化牛排，而牛排的脂肪也能使紅酒更加順口，是雙贏的局面。
你喜歡用哪種飲品搭配牛排呢？下次吃牛排時，不妨試著搭配香檳看看，也許會有意想不到的驚喜出現唷～
編譯：Sam Lin