煮義大利麵時，煮麵水要加橄欖油嗎？看過Gordon Ramsay煮麵教學的瘋食物粉絲們應該知道，Gordon 在煮麵時會加入橄欖油，來防止麵條黏在一起。然而最近越來越多「義大利人」表示其實煮麵水不該加入橄欖油，來看看為什麼吧！
橄欖油和義大利麵確實是絕配，但只有在義大利麵被煮熟過後才是。根據義大利人的說法，在煮麵水中加入橄欖油不會賦予麵條風味，但會阻礙「醬汁附著到麵條」上。
至於這個說法對不對呢？實際走訪一次Pasta的故鄉一義大利就會知道，基本上義大利人是不會將橄欖油倒進煮麵水裡的，許多知名的義大利廚師也正宣導著「不要放橄欖油在煮麵水裡」的概念。
雖然沒有法律規定到底要加還是不要加，可是如果你想吃到最正統的義大利麵，還是遵循義大利人的做法吧！但還是可以依照個人的喜好選擇是否要不要加入橄欖油。食譜是死的，但料理是活的，自己做決定吧！
編譯：Sam Lin